炒菜怎么预防疾病,炒菜怎么预防疾病发生

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒菜怎么预防疾病的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒菜怎么预防疾病的解答，让我们一起看看吧。请问怎么样放菜进锅才不爆油？冷油炒...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒菜怎么预防疾病的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒菜怎么预防疾病的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问怎么样放菜进锅才不爆油？冷油炒菜不也一样可以吗？
2. 有事没事喜欢做做菜，但是非常害怕溅油怎么办？

请问怎么样放菜进锅才不爆油？冷油炒菜不也一样可以吗？

放菜进锅爆油是因为菜里面水份太多，水倒在热油里才会爆。所以放菜进锅里的时候尽量把水控干，这样基本就不会爆锅了。冷油放菜进锅是不会爆，但是锅和油都是冷的，这样炒出来的素菜就会出很多菜水，一方面味道很难调准，另外菜就像水煮出来的一样，没有爽脆嫩的感觉，颜色也容易变黄。炒素菜一定要把锅先烧热，然后再加油烧热，这样锅和油都是热的，温度高。炒菜的时候借住锅的热度和炉火🔥，能快速把菜炒好，这样出来的菜颜色碧绿，口感爽脆，味道也好把握

可以把洗的菜水汽空干即可。也可以在往锅中到人菜之前少加入一点盐也可以防止油炸锅。

凉油属于生油，炒菜不香，所以最好还是等锅烧热加入凉油在加热到四成左右即可炒菜了。

想要炒菜不爆油，其实很简单，一是沥干水分，二是油温控制在二成热时，轻放入，炒菜不同的菜，需要的油温也不一样的，三成油温，适合做溜菜，例如溜肝尖，五成油温，适合爆炒，例如肉食，五成以上油温，适合煎炸食物。以上来源自个人日常生活经验

你好很高兴能回答你的问题

相信很多小伙伴刚刚开始学习做饭的时候都会遇到这样的一个问题，不知道是该凉油炒菜还是热油炒菜，而且还经常性的爆锅，油会溅出来，着实是很吓人的，下面就给大家说下为什么会爆锅以及怎么做才能不爆油。

1，第一个原因就是新手掌握不好油的温度，如果油温过高的话菜一放下去锅里就会起火爆燃的，起锅烧油的时候要看油的变化，不要等到油冒烟了在下菜，这个时候油温就太高了，要在油锅冒烟之前下锅，这样就不会爆油了。

2，第二个原因就是锅里有水，刷完锅之后没有控干水分就直接在锅里放油了，这样的话锅烧起来的时候因为水和油的沸点不一样就会引起爆油现象，一定要把锅先烧干没有水分了在倒上油这样就不会爆油了。

3，最后就是我们炒的菜里面含的水份较多，一下锅热油和水份瞬间接触也会引起

爆油现象，炒菜的时候我们要尽量的把菜沥干水分，逐个把配菜下锅，下锅之后先等个三十秒左右不要翻锅，这样就可以避免爆锅

4，做菜的时候还是要热油炒菜的，因为热油的温度较高，可以很好的把食材的香味激发出来，并且能瞬间锁住食材的鲜味，这样炒出来的菜才会更香。

希望我的回答对你有所帮助

先回答第一个问题：放菜之前往锅里加少许盐就不会溅油，关键尽量沥干洗青菜的水。

第二个问题：冷油炒菜是可以的，现在有“水油法”的说法，这样营养而流失还更少 ，只是需要加少许水，要注意时间不要过长 ，火宜中小火。

有事没事喜欢做做菜，但是非常害怕溅油怎么办？

对于刚开始学烹饪的新手来说，做菜时最害怕的就是被油溅。当油加热到一定程度的时候，溅到皮肤上就会感觉很痛，严重的时候还会起烫水泡。那么炒菜时怎样防止油溅出来？

1，首先当我们刷好锅后，不要急着倒油，<span style="font-weight: bold; text-decoration-line: underline;">一定要将刚清洗完的锅中残留的水烧干。因为水碰到油会马上达到沸点而沸腾，所以引起油乱飞溅的现象。

2，把菜洗干净之后要用沥水盆沥干菜上的水分，因为水的沸点比油低。

3，可以先把切好的肉放进去炒一下再放油，因为可以把肉上的水分先炒干。

3，倒入油之后放一点盐，因为盐不溶于油，但是溶于水。这样就形成盐水，盐水的沸点比水高，所以油层不容易飞溅。

4，如果锅里的油还是飞溅的厉害，可以用锅盖把锅盖住，这样可以有效防止热油溅出来。

5，倒入油的时候要把火力调小一点，可以延缓温度上升的速度，这样锅里的油飞溅的也没那么厉害。

6，当油烧热之后，沥水盆里的菜不要缓慢扔入锅中，那样锅里的油会四处飞溅，菜应该快速倒入，才可以防止油溅出来。

7，可以买一副长的套袖，防止溅到胳膊上。

我是“胶东妈妈面”，一个地道的美食爱好者。感谢悟空问答邀请。大家还有什么更好的办法可以下方给我留言哦！

到此，以上就是小编对于炒菜怎么预防疾病的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒菜怎么预防疾病的2点解答对大家有用。