食源性疾病预防心得,食源性疾病预防心得体会

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食源性疾病预防心得的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食源性疾病预防心得的解答，让我们一起看看吧。隔夜食物不能吃吗？为什么？经常...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食源性疾病预防心得的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食源性疾病预防心得的解答，让我们一起看看吧。

1. 隔夜食物不能吃吗？为什么？
2. 经常胃胀，胃里面哪来那么多气体？

隔夜食物不能吃吗？为什么？

这个个人觉得要分哪种食物，一般包装的面包这类的具有一定保质期的可以食用，但这类食物需要保持干燥之类的条件，同时有些食物会因天气变化而产生不同的情况，可能会对人体产生一些不好的影响！但并非所有食物都是这样，所以选择适时食用，谨慎食用就好！

网络上有一个广为流传的说法叫“隔夜菜不能吃”，无论是荤菜还是素菜，是否有放入冰箱中保存，只要是隔夜了，食物中的亚硝酸盐就会严重超标，食用就有致癌的风险。这个说法导致了很多人对隔夜菜的态度是“谈之色变”，到底吃了隔夜食物是否真的对我们的身体有坏处呢？

首先从大多数人关注的致癌物质亚硝酸盐来分析。我国对于食物中的亚硝酸盐含量的国家标准分别为肉类3 mg/kg，蔬菜4 mg/kg。

实验测定了***、胡萝卜和牛肉三种隔夜菜分别在12、24、48h时所含的亚硝酸盐总量。从实验结果表1可以看出，三种隔夜菜的亚硝酸盐含量均远小于国家标准，而隔夜菜中的亚硝酸盐含量会随着保存时间增加逐步增加，冷藏条件下的隔夜菜的亚硝酸盐含量低于常温下保存的。[1] 所以，冷藏后隔夜菜中的亚硝酸盐含量并不会引起健康风险。

既然隔夜菜中的亚硝酸盐含量不足以有致癌的风险，那么为什么还会提倡人们少吃隔夜菜呢？这是因为经过一夜的放置后，隔夜菜的营养价值有所下降，并且容易滋生细菌、霉菌等微生物，导致人们食用后患上食源性疾病。

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我觉得隔夜饭能不能吃还是看怎么保存了。如果是夏天的话一定要保存好用保鲜膜封好放冰箱里，第二天吃之前一定要热透，比如米饭就可以变成炒米，热透炒透。但是如果放在外面的话，最好还是不要吃了，容易拉肚子。

除外，自己的经验哈，调的凉菜最好也别吃了，放了一晚上第二天明显会咸很多，且不说健不健康，口感上很不好。

这就是我的心得，希望能帮到你。如果有不同意见，欢迎相互交流

吃隔夜的剩菜对身体健康究竟有多不好？你知道吗？

从小到大，我们中国人都知道要爱惜粮食，因此，大部分人会把头天晚上剩下的菜，或者富裕出的菜，留作第二天午餐。其实这样做是很不健康的！

一般来说荤菜，鱼、肉、家禽等，相比之下要好一点，肉类食物只要密封保存在冰箱中，一般不会滋生有害物质，食用时只要彻底加热就可以，虽然会损失一些营养物质，但是蛋白质还是可以完全保留下来的。

但是蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，炒熟后如果不及时吃掉，就比较危险了！维生素的损失还是小事儿，最关键的一点是，剩菜极容易产生一种对人体健康十分不利的物质——亚硝酸盐。

如果饭菜做多了，我们应该怎么办呢？

1.留荤不留素

由于荤素营养物质不同的原因，我建议荤菜可以留，但素菜，尤其是叶类蔬菜，千万不要留

2.剩菜及时放冰箱

如果一看就知道这道菜今天这顿是吃不完的，又不舍得扔掉，那就起锅后放到盘子里或者保鲜盒里，稍微凉一下后放入冰箱保存到下一顿再吃。如果菜放到饭桌上，被你一筷子他一筷子翻动后再放入冰箱，被微生物污染的几率大大增加，硝酸盐的含量也会大大增加。

3、保存时间不要太长

隔夜的蔬菜类食物，尽量少吃，特别是十字花科的蔬菜，经过一夜的细菌繁殖，形成亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内合成亚硝酸胺，是致癌物质。

十字花科的蔬菜都有哪些呢？

大***，油菜，卷心菜，萝卜，西兰花，菜花，青梗散花，等。

肉类食物，隔夜的，如果没有变质，是可以食用的。

正巧，肉类价格相对于蔬菜价格高一些，扔了心里也不心疼。

经常胃胀，胃里面哪来那么多气体？

胃胀气的感觉的确是不好受，产生胃胀气的原因我给你分析下，就是胃粘膜的病变导致胃病产生，食物不消化及反流导致的。同时饮食张口会导致胃部空气大增。导致胃适应不了，导致胃胀气的产生。

这里建议***用中药食补来解决，平时可以使用一个中医东方谓粉方子：猴头菇，鸡内金，沙棘，茯苓，姜黄等。滋补养胃，满满就会修复了。

春雨医生来回答这个问题~

胃胀，是因为胃内气体增多所致。一般人在日常生活中说话、吞咽唾液、饮水或者进食的时候，外界的少量气体都会随之进入胃内，使胃内充盈少量气体。这些少量气体不会造成任何不良后果，人们也不会感觉到它的存在。

胃内气体增多而导致人们感觉到胃胀，主要的原因可以归纳为外界进入胃内的气体量增多、胃内产生的气体量增多和胃内吸收和排出的气体量减少。

首先，外界进入胃内的气体量增多可以引起胃胀

一些长期精神处于紧张、忧虑状态的患者，或者顽固性呃逆的人，常常都因为反复的恶心、嗳气等原因使大量气体被吞入胃内。某些胃肠道或者其它疾病导致唾液分泌增加，大量吞咽唾液的同时也会使较多的气体进入胃内。缺水、口渴大量饮水的时候，气体也随之同时进入胃内。某些特殊情况下患者呼吸频率加快张口呼吸的时候，大量气体也会经口进入胃内。

其次，胃内产生的气体量增多也可以导致胃胀

食用大量土豆、红薯、南瓜、玉米等含糖类（淀粉类）较多的食物，食物可以在胃内进行一定的发酵作用产生过多的气体。在胃动力减弱、胃排空障碍或者存在幽门梗阻时，食物会在胃内长时间堆存导致气体产生过多。一些含有碳酸氢钠、碳酸钙成分的药物，过量服用之后，可以在胃内与胃酸发生化学作用而产生气体。

最后，胃内气体量排出减少也是胃胀的原因之一

各种原因引起的胃肠运动功能紊乱，胃蠕动减慢，或者胃肠道有梗阻***变，如幽门梗阻、完全性或者不完全性肠梗阻等，气体从胃肠道经肛门排出体外发生障碍，可以导致气体在胃内积存，从而引起胃胀、恶心、嗳气等不适。

希望春雨医生的回答能够帮助到你，欢迎关注头条号【春雨医生】获取更多健康科普知识哟。

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到此，以上就是小编对于食源性疾病预防心得的问题就介绍到这了，希望介绍关于食源性疾病预防心得的2点解答对大家有用。