吃蔬菜能预防疾病吗,吃蔬菜能预防疾病吗***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃蔬菜能预防疾病吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吃蔬菜能预防疾病吗的解答，让我们一起看看吧。蔬菜煲粥还有营养价值吗？糖尿病...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃蔬菜能预防疾病吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吃蔬菜能预防疾病吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 蔬菜煲粥还有营养价值吗？
2. 糖尿病为什么多吃蔬菜，少吃饭血糖就稳定了？

蔬菜煲粥还有营养价值吗？

有啊啥子时候都有营养。

我们这边很多人煮腊八粥就以蔬菜为主～萝卜、冬寒菜、***、山药、连白、花菜、红豆、绿豆、排骨或腊肉……

这些蔬菜粥整个冬天都可以煮来吃，不一定加那么多菜，也不一定加肉。选择自己喜欢的菜。

我认冬天煮蔬菜粥吃，营养丰富、方便又暧和。

蔬菜煲粥有营养价值，而且煲出来的粥浓浓稠，香甜吃不够

我家就做过苦瓜，胡萝卜粥，先准备原料，水发大米140克，苦瓜45克，胡萝卜60克

第一步，把胡萝卜洗干净，削去皮，先切片改刀切成条，最后切成小萝卜丁，

第二步，洗好苦瓜，把苦瓜横切开，去除里面的瓜瓤，然后切成条形，再改到切成小丁备用把苦瓜里面的瓜瓤刮干净煮出来的粥有点苦味道

第三步，砂锅中注入适量的清水烧开

第四步，倒入备好的大米，苦瓜胡萝卜搅拌均匀，盖上锅盖烧开后用小火煮约40分钟至食材熟透为止

第五步，揭开锅盖搅拌，一会儿盛出煮好的粥既可。

苦瓜具有清热解暑，明目解毒的功效，还能促进食欲，健脾开胃，苦瓜的微苦能***胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲

胡萝卜具有保护眼睛的作用，胡萝卜还可以降低血糖，还能帮助净化血管，对中老年人群高的心脑血管疾病，有明显的预防作用。

你好，蔬菜煲粥肯定是有营养的，我记得我们家经常蔬菜煲粥给小孩吃，有时大人也吃。

但要掌握方法，以免营养的流失，首先，你得把菜垛的碎碎的，然后把粥煮的快好时在放菜，放早了煮的没营养了，放迟了菜太硬了，太小的孩子不容易吃下去，如果是大人吃稍微硬点无所谓，你也可以经常用胡萝卜煮粥，少许放一点肉沬，稍微有点甜味和香味，营养更丰富，大人小孩都喜欢吃。供你参考，谢谢提问！

蔬菜煲粥还有营养价值吗？

我是营养师纤云，我来回答您的问题：

蔬菜在煲粥加热的过程中，虽然有一些营养素会有所损失，但并不是全部都损失殆尽。

• 蔬菜中的一些水溶性维生素不耐热，在加热过程中会造成一些损失，比如维生素C、维生素B，但是可以通过增加食用量来弥补。而且这些营养素的损失程度还要看加热的时间。时间越长损失越大。
• 蔬菜中还有一些脂溶性维生素、矿物质在加热过程中不容易流失，大部分都还是保留的着的，但随着加热的时间增加，一些矿物质容易被氧化，也是不建议长时间加热的
• 另外有一些油溶性的保健成分的营养物质比较耐烹调，如番茄红素、叶黄素和α-胡萝卜素，它们在烹调中的损失率都很低，炒菜、煲汤时对它们几乎没有破坏。反而适当的加热能破坏植物细胞壁，加速这些营养物质的溶出，能够帮助人体更好地吸收。比如番茄，有研究发现番茄在 88℃ 温度下煮 30 分钟后，顺式番茄红素的含量会增加了 35%。

蔬菜煲粥怎样更营养

• 叶菜类如油麦菜，在出锅前加入略沸腾一下就出锅食用，能更好的保留其营养素。但一些草酸含量高的叶菜，需要另外先焯水再加入粥中
• 根茎果实类蔬菜，如萝卜、番茄等，可以跟粥一起多炖一些时间，已更好的释放溶出一些植物化学物质

总结：不管何种食物，包括肉类食物，炖煮时间过长对营养的损失越大，都需根据食物特性选择合理的加热时间。

糖尿病为什么多吃蔬菜，少吃饭血糖就稳定了？

这个问题我简单回答一下，糖尿病人主要是以尿糖过高而引起的病症。这个问题就是糖在体内代谢不完了了，这就好理解了吧。因为什么代谢不完呢？就是身体内血糖太高了，这个问题应该怎样呢？就是尽量不要吃含糖量高的食物。因为蔬菜中含糖量较低有的不含糖，所以要求多吃蔬菜，食物中含糖量高所以少食多餐少食食物。糖尿病人要终身用药经常服药对胃及各个器官都有影响，多吃蔬菜也有利尿助消化的功能，对糖尿病人是有很大的好处。所以糖尿病人要多吃青菜，对于水果可适当也可少食。

营养师小糖来为大家解答。

对于题目中所问到的问题，相信很多糖友都有体会。少吃饭多吃菜，餐后血糖确实要好看一些。但要想血糖真正控制稳定，饮食上您还需要注意下面这些事：

<span style="font-weight: bold;">1.学会区分主食与蔬菜：富含碳水化合物的食物都应该被归类为主食，而不仅仅指的米饭、面条、馒头等，它还包括红薯、紫薯、玉米，还有土豆、山药、莲藕、南瓜、胡萝卜等。这些食物平时被我们当做蔬菜，但其实它们的淀粉含量也比较高，当做主食来吃，控制好食用量才不会导致餐后血糖飙升。

2.蔬菜并不是越多越好：有些糖友听说蔬菜能控糖，就抱着蔬菜吃，一天吃两三斤蔬菜。蔬菜再好它也是有热量的，吃多了仍然会引起血糖波动。建议糖友们每日食用500-750克蔬菜，其中深颜色的蔬菜要占半，因为深色蔬菜更有营养。

3.讲究正确的吃法次序：要想餐后血糖平稳，应该先喝汤/吃菜，然后在吃饭/吃肉。这种次序能够发挥出蔬菜中膳食纤维的包裹作用，延缓食物的消化吸收，自然也就延缓了餐后血糖的升高速度。

4.烹饪方式要得当：食材的烹饪方式对其升糖速度也有很大影响，加工得越精细，烹饪时间越长，升糖速度越快。建议糖友们吃干不吃稀，吃整不吃碎，烹饪的时候懒一点，蔬菜能不切就不切，烹饪的食材口感偏脆、嫩、硬为好。

5.主食适量，而不是越少越好：主食的确升糖快，但主食提供的碳水化合物是供能所必须的物质，主食量过少很容易低血糖，而低血糖的危害并不亚于高血糖。所以米饭只是相应的少吃，而不是越少越好，少食多餐就能够很好地避免低血糖和高血糖问题。

希望小糖的回答对大家有所启发，更多糖尿病饮食知识欢迎关注我们！

到此，以上就是小编对于吃蔬菜能预防疾病吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃蔬菜能预防疾病吗的2点解答对大家有用。