香菜可以预防鹅疾病嘛,香菜可以预防鹅疾病嘛***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菜可以预防鹅疾病嘛的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香菜可以预防鹅疾病嘛的解答，让我们一起看看吧。黄太后卤鹅配方？冷冻鹅的正...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菜可以预防鹅疾病嘛的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香菜可以预防鹅疾病嘛的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄太后卤鹅配方？
2. 冷冻鹅的正确方法？

黄太后卤鹅配方？

主料：仔鹅4只，每只大约2000克。

香料：八角15克、桂皮15克、良姜15克、黄栀子15克、草果10克、甘草10克、小茴香5克、香叶5克、白芷5克、丁香1克。

蔬菜料：生姜250克、圆葱250克、蒜瓣200克、葱段200克。

配料：精盐500克、糖色500克、生抽250克、黄酒250克、冰糖200克、鱼露150克、鸡精50克。具体制作步骤：一、卤水制作：

1、将香料：八角15克、桂皮15克、良姜15克、黄栀子15克、草果10克、甘草10克、小茴香5克、香叶5克、白芷5克、丁香1克放入盆中用温水浸泡10分钟，捞出，装入纱布袋中，备用。

2、不锈钢桶中加入清水40斤（有条件可以用高汤，效果更好），放入处理的香料包，加入精盐500克、糖色500克，冰糖200克，大火烧开，中火熬制30-60分钟，关火，备用。

3、炒锅中加入5斤植物油，放入生姜250克、圆葱250克、蒜瓣200克、葱段200克，炸至干香，捞出，装入沙袋，放入熬制中的卤水中，将炸好的油也倒入锅中。

主 料：
　　

狮头鹅1只6000克,上酱油750克,肥猪肉250克,精盐100克,冰糖50克,白酒50克,味精15克,川椒10克,桂皮10克,丁香5克,南姜150克,芫荽头50克,香茅50克,八角10克,甘草10克,色油10克,大蒜50克,清水约5公斤.
　　

做 法：
　　

1、把光鹅开腹取出内脏,洗净晾干,用精盐100克抹在鹅身内外,并用竹筷一段挺在腹腔内.
　　

2、将川椒粒下炒鼎炒香盛起,与八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球,放进卤水盆里,加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、白酒,并把肥猪肉用刀切开成块放下,再加入清水,以中火把卤水烧沸；将大蒜、芫荽头、南姜放入光鹅腹内（卤熟时取掉）,再把鹅放入卤水盆里,大约煮1小时30分钟（中间要将卤鹅吊起离汤后再放下,反复四次）并注意把鹅身翻转数次,使其入味,然后捞起放晾待用.
　　

3、把熟卤鹅放在砧板上切成厚片,淋上卤汁（加入味精）,使之湿润即成.上席时跟上蒜头醋2碟.

冷冻鹅的正确方法？

1:先将冻鹅解冻后清洗干净砍成小块。

2:开火用80度的开水沸8程熟后取出用清冷水洗过后等用。

3:用切好的姜片，蒜头头，干辣椒，大料等适量放入锅内慢火用油炒出香味，然后放入如先备好的鹅放入一起用小火炒至2一3分钟。

4:再适当放入生抽，老抽，料油，冰糖，味精，盐，香茹，啤酒一起中火焗至20分钟。

5:熟了再开点生粉收汁再放点香菜就出锅了。一道香淳美味的啤酒香菇鹅就完成了。

鹅肉虽经冷却，仍然不能久存，此时就需要冻结。冻结亦称速冻或急冻，必须在较低的温度下进 行冻结，使鹅体的温度降低至-15丈左右。此时微 生物的活动基本停止，可以长期储存。

一般在空气中对鹅进行冻结，我国目前多是*** 用搁架吹风式和强烈吹风等方式

到此，以上就是小编对于香菜可以预防鹅疾病嘛的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菜可以预防鹅疾病嘛的2点解答对大家有用。