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1. 硒对身体有什么好处？

硒对身体有什么好处？

硒是什么？

硒是人体的必需微量元素之一。它遍布于人体几乎所有组织器官和体液中，以肝和肾中浓度最高，但以肌肉总量最多，约占人体总硒量的一半。

（图片来源于网络）

硒对人体有什么作用？

硒在人体内的主要作用是抗氧化，另外，硒在免疫功能的正常发挥、碘的代谢（作为甲状腺素代谢相关的酶的组成部分）及拮抗重金属（如汞、铅、镉等）的毒性等方面有重要的作用。

硒缺乏会怎样？

目前还没有人“单纯硒缺乏”疾病报道，但有许多与硒缺乏相关的克山病和大骨节病的报告。

硒过量会怎样？

对于绝大多数人群而言，不存在硒过量的问题，只有少数地区如我国湖北恩施县，因当地水土中含硒量过高，导致食物中含硒过高而引起硒过量。另一种情况就是人为补硒时过量服用而引起硒中毒。硒中毒的主要表现为：头痛、指甲变脆、皮肤病变、浮肿、不育、肾功能紊乱、丧失嗅觉。

我们每天需要多少硒？

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）的建议，各个人群硒的推荐摄入量（RNI）或者适宜摄入量（AI）分别为：0岁~：15 微克/天；0.5岁~：20 微克/天；1岁~：25 微克/天；4岁~：30 微克/天；7岁~：40 微克/天；11岁~：55 微克/天；14岁~：60 微克/天；孕妇：65 微克/天；乳母：78 微克/天。

（图片来源于网络）

怎样从饮食中摄取硒？

硒的良好食物来源是海洋食物和动物的肝、肾及肉类，如猪肾、牡蛎、鸭肝、小黄花鱼、带鱼等。<span style="font-weight: bold;">作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；新浪微博签约自媒体；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。

硒是1817年被瑞典的科学家永斯·雅各布·贝***利乌斯发现，并把它命名为Selene（希腊语），中文翻译为：硒。

硒是一种化学元素，化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第四周期VI A族，原子序数34，原子量78.96，红色或灰色粉末，带灰色金属光泽的准金属。

硒来源于地壳中，是一种非金属，是稀散非金属之一，能导电，且其导电性随光照强度急剧变化，可制半导体和光敏材料，被发现后一直应用于冶金、玻璃、陶瓷、电子、太阳能、饲料等众多领域。

直到1957年，科学家施瓦茨Schwarz教授在关于营养与肝脏的研究中发现硒对肝脏有明显的保护作用，这是人类第一次发现硒是营养性肝坏死的重要保护因子，从此拉开了研究硒与健康的序幕。

1***3年John Rotruck博士在《科学》杂志上发表：硒是谷胱甘肽过氧化物酶分子的一个重要组成部分(每一分子酶中含有4个硒原子)，该酶与免疫、衰老、抗氧化、抗癌密切相关，从而在分子机制上确立了硒是人体必需的微量元素。

硒上我们人体一个非常重要的微量元素，与我们健康息息相关，我们来看看它都有啥作用：

• 保护心血管和心肌的健康。克山病听说过没？硒已被证实是发生克山病的重要原因。它可以导致心脏扩大、心力衰竭等心血管功能障碍，充足的硒可以起到保护心血管及心肌的作用。
  

• 抗氧化作用。研究发现，许多疾病的发病过程都与活性氧自由基有关，比如化学、辐射等致癌过程、动脉硬化、白内障、炎症发生等无不与活性氧自由基有关。而硒是抗氧化酶的必需组成部分，它可以通过消除过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，起到延缓衰老乃至预防某些慢性病发生的功能。
  

• 对甲状腺激素有调节作用。主要是通过三个脱碘酶（D1、D2、D3）发挥作用，对全身代谢及相关疾病产生影响。
  

• 抗肿瘤作用。补硒可以使肝癌、肺癌、前列腺癌和结直肠癌的发生率和死亡率都明显下降，而且原来硒水平越低的人，补硒效果越好。
  
• 维持正常的生育功能。许多实验表明，缺硒可导致动物不育、不孕。
  
• 维持正常免疫功能。适当的硒可以保持细胞免疫和体液免疫功能。
  

中国营养学会提出的每日膳食硒参考摄入量为：18以上成年人每日摄入量为50ug。我们可以通过以下方式获取充足的硒：

• 合理膳食。硒的良好食物来源是海洋食物和动物的肝、肾及肉类。含硒较多的食物有鱼子酱、海参、牡蛎、鲜赤贝、猪肾等。
  

• 适当选择含硒的保健品。如果已经出现缺硒症状，在食保的基础上，可以选择硒保健品，如硒酵母，它的吸收率较高，补硒效果比较好。另外，***钠（Na2SeO3）或硒酸钠（Na2SeO4），也是不错的选择。
  

花匠：迟萍（国家二级公共营养师 王兴国营养师特训班四期班学员 营养科普原创作者 营养问题家常说）

硒是人体内重要的微量元素之一，其生理功能主要如下：

（1） 抗氧化作用：硒是人体内重要的抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶的重要构成成分，在体内特异地催化还原型谷胱甘肽与过氧化物氧化还原反应，如过氧化氢、超氧阴离子、羟游离基、酯酰游离基等，具有清除自由基作用，使细胞膜上的脂类和不饱和脂肪酸免受过氧化物和自由基的损伤，保护生物膜免受损伤，维持细胞正常功能。

（2） 保护心血管和心肌健康：硒能降低心血管病的发病率，调查发现血硒高的地区，人群心血管病发病率低。

（3） 解除重金属的毒性：硒与金属有很强的亲和力，在体内能与金属汞、甲基汞、镉及铅等结合，形成金属-硒-蛋白质复合物而解毒，并使金属排出体外。

（4） 其他：一些研究还发现，硒有促进生长、保护视觉器官及抗肿瘤作用。

补硒可以先从食物中获取，如果不够，再考虑药物补充。食物中一般动物性食物，如肝、肾、肉类及海产品硒含量较为丰富。

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硒的作用是什么？

硒是人体必需的微量元素，适量摄入硒能够提高体内硒水平，使体内谷胱甘肽过氧化酶活性增加，有抗氧化、保护细胞膜完整性、增强体内免疫功能、抑制心血管病、抑癌抗癌等作用。

硒是人体必需的微量元素，适量摄入硒能够有以下作用：

1.抗氧化：硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质，控制和解消氧化损伤，故硒的作用有防治疾病，延缓衰老。

2.保护细胞膜完整性：硒在整个细胞质中对机体代谢活动产生的抗氧化物，发挥消除和还原作用，保护细胞膜结构免受氧化物的损害，保护细胞，就保护了人体心、肝、肾、肺等重要脏器。

3.增强体内免疫功能：硒能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫细胞吞噬、杀菌的能力，从根本上提高人体对疾病的抵抗能力。

4.抑制心血管病：硒元素能降低血液粘稠度、降低血脂，明显降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，减少血栓形成，保护心肌。硒被誉为“心脏的守护神”。

5.抑癌抗癌：肿瘤患者在放化疗时，大剂量补硒可降低化疗药物毒性，提高药物疗效。硒可以与多种重金属和其他有毒、致癌物质发生化学反应，从而降低人体发生癌变的概率。

本[_a***_]由广东省中医院 心血管专科 副主任医师 杨广审核

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