预防食源性疾病的是,预防食源性疾病的是什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于预防食源性疾病的是的问题，于是小编就整理了1个相关介绍预防食源性疾病的是的解答，让我们一起看看吧。预防食源性疾病为什么要强调生熟...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于预防食源性疾病的是的问题，于是小编就整理了1个相关介绍预防食源性疾病的是的解答，让我们一起看看吧。

1. 预防食源性疾病为什么要强调生熟分开？

预防食源性疾病为什么要强调生熟分开？

生的肉、禽、蛋、海鲜最容易携带各类病毒、致病菌甚至寄生虫，做熟的食物或即食食品接触到它们可能出现交叉污染，所以使用专门的刀具、案板及容器，将生熟分开、荤素分开才是安全的选择。

生食品是指制作食品的原料，如生的鱼、肉、蛋、禽、菜等；熟食品是指能直接供人食用的食品，如熟肉、火腿肠、烧鸡、咸菜等。

生熟分开指的是在食物的贮存、加工、盛放等各个环节都要把生食品和熟食品分开，包括将生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放分开，切生菜的刀板和切熟菜的刀板分开，盛生菜、生肉的用具***熟食品的用具分开。

为什么要将生熟食物分开呢？因为生的食物，特别是肉类、禽、海产食品及其汁水，可能含有致病的微生物，如痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌或肝炎***、***卵等。切过生菜、生肉的刀上或案板上，也常常有这些细菌、***，如果混合存放或加工，就可能污染熟食，并且在熟食品上大量繁殖，导致食源性疾病，危害人体健康。

马博士健康团张曼博士生

到此，以上就是小编对于预防食源性疾病的是的问题就介绍到这了，希望介绍关于预防食源性疾病的是的1点解答对大家有用。