预防肠道疾病的食品安全,预防肠道疾病的食品安全知识

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于预防肠道疾病的食品安全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍预防肠道疾病的食品安全的解答，让我们一起看看吧。肠胃炎患者，最怕的“3...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于预防肠道疾病的食品安全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍预防肠道疾病的食品安全的解答，让我们一起看看吧。

1. 肠胃炎患者，最怕的“3菜4果”是什么？
2. 风干肠和腊肠类的食品能不能吃？

肠胃炎患者，最怕的“3菜4果”是什么？

肠胃炎是比较常见的症状，尤其是在夏天的时候，肠胃炎的发病率是比较高的，不管是男是女，只要是饮食遭受到肠道病菌感染，就病发出现。而一般潜伏期为12～36小时，以恶心、呕吐、腹泻是急性肠炎的主要症状。

急性肠胃炎的发病症状有很多，主要包括腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，严重者会出现高热甚至导致休克。

　　(1)有暴饮暴食或吃不洁变质食物史。

　　(2)起病急，恶心、呕吐频繁，剧烈腹痛，频繁腹泻，多为水样便，可含有未消化食物，少量粘液，甚至血液等。

　　(3)常有发热、头痛、全身不适及程度不同的中毒症状。

　　(4)呕吐、腹泻严重者，可有脱水、酸中毒，甚至休克等。

　　(5)体征不明显，上腹及脐周有压痛，无肌紧张及反跳痛，肠鸣音多亢进。

急性胃肠炎以腹泻为主要症状，这时不能吃的水果往往是比较容易引起滑肠，或者促进胃肠道蠕动的水果，比如红心火龙果或者已经熟的香蕉，该类水果往往会含有促进胃肠道蠕动的成分，建议尽量不用。

如果出现了肠胃炎，有一些蔬菜最好暂时不要进食，比如西兰花和卷心菜，这些菜都是十子花科的蔬菜，里面含有丰富的维生素和膳食纤维，但是较多的膳食纤维反而容易导致胃肠道内过多的气体积累，而且由于粗大纤维可能会加重病人出现腹泻的情况。还有就是生洋葱、大蒜、韭菜，这里面虽然含有很多营养元素，但是这些蔬菜服用之后会导致出现肠胃不适、胀气、腹部绞痛等，所以肠胃炎患者最好也不要进服。

1、党参黄芪羊肉汤：

风干肠和腊肠类的食品能不能吃？

当然可以吃！贵州湘西鄂西的小伙伴表示不服：我们都是吃着风干肠、腊肠、腊肉长大的，要多美有多美味！<span>

当然，有许多严守“吃应季、吃当地”的小伙伴觉得腊肠类、风干肠类吃起来不营养，但壹周君认为所有的美食都是适可而止，不要卯着劲儿专挑一款吃，均衡营养才是饮食健康最容易的吃法。

风干肠、腊肠类食品在全国其实有广泛的群众基础。特别是在南方很常见，两广、江浙、云贵、川渝等地每到年节很多人家还保留着做腊肠、风干肠的习惯。

比如，广式腊肠外观红润明亮，口味鲜嫩，在两广地区很受欢迎。其实，制作广式腊肠也是很讲究，一般是选用新鲜或者冷冻的猪肉，将肥瘦肉分别绞成肉块，再加入蔗糖、高度酒、酱肉、盐等配料搅拌，灌入肠衣，再经过55度的温度，避光烘焙3天左右即可。

入口微甜的广式腊肠是壹周君选煲仔饭的唯一真爱，蒸后泛着油光的香肠，配上青翠鲜绿的青菜，还有喷香的锅巴饭，还有什么可以代替这种美味呢？

以前壹周君在南方特别喜欢吃猪小肠熬成高汤下粉或者下面条吃，但在武汉，小肠在市场很难买到，因为这里的小肠另有用途——都被当成香肠的肠衣了。

壹周君所在的武汉，每年冬天，大家都开始灌香肠，当家家户户窗台上、过道上挂满腊肠时，满满的年味溢满空间。

上下五千年，美食永远是记载着乡愁最浓墨重彩的注脚。而在人情、风俗味中烟熏火燎而成的风干肠、腊肠，则更是民间美食的独特代表。

中国的香肠出现比欧洲晚一些，据说最早可追溯到魏晋南北朝时期的江南地区，每到春节前人们杀猪宰羊，将肉类切成小块塞进猪肠中，晾晒成干，以备春节和正月食用，这就是最早的腊肠。

腊肠与风干肠也叫中式香肠，将肉切块或者绞碎加入其他辅料，腌制之后灌入肠衣，经过烘焙、晾晒或者风干等工艺制成的干肠。其中有一些腊肠在风干前需要用果木熏制一下，或者直接熏干。

到此，以上就是小编对于预防肠道疾病的食品安全的问题就介绍到这了，希望介绍关于预防肠道疾病的食品安全的2点解答对大家有用。