食源性***疾病的预防,食源性***疾病的预防措施

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食源性寄生虫疾病的预防的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食源性寄生虫疾病的预防的解答，让我们一起看看吧。食品安全︱如何预防食源...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食源性寄生虫疾病的预防的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食源性***疾病的预防的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品安全︱如何预防食源性疾病？

食品安全︱如何预防食源性疾病？

食品安全主要指的是食品质量安全，即食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。世界卫生组织（World Health Organization, WHO）2001年发布《食品安全五大要点》，包括三方面内容：

1、保持清洁

●勤洗手

加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。

世界卫生组织为改善公众健康水平，提出具体而实用的健康指导——食品安全五大要点：

<span style="font-weight: bold;">保持清洁 “饭前便后要洗手”，在做饭之前，尤其是生熟食品交替处理 的过程中更应注意洗手。厨房用具要保持清洁，抹布的卫生要特别注意。厨房 和储存食物的地方要注意防虫防鼠．家里养的宠物不要让它们进入厨房玩耍。

生熟分开 生熟分开就是要避免生食上可能携带的细菌染到熟食上．引发 食源性疾病，这里的分开不仅仅是指它们不要接触．也表示它们所用的案板、 刀具、器皿也应当分开。

烧熟煮透 中餐很多菜要求爆炒．这给了致病菌存活的机会，还有些人喜 欢生食，特别容易感染 ***。烧熟煮透的一 般原则是煮开10～15分 钟，如果是大块肉，时 间还需要长一点。

保持安全温度 室温下细菌繁殖很快，因 此要尽快让食物冷却并放入冰箱冷藏。但是冰箱并不是保险箱，还有少数细菌生长，比如李斯特氏 菌。所以从冰箱里取出的食物也需要彻底加热再吃才保险。

好的水和食材 要想食品安全．首先原料 要安全。要用清洁的自来水冲洗果蔬，购买的 食材要新鲜。不要一次买大量食品，过了保质 期的食品不吃，已经部分变质的食材别舍不得 扔

所谓的“伏天”，是指农历“三伏天”，出现在小暑和处暑之中，是一年中气温最高且潮湿、闷热的日子。伏天的气候特点也使其成为食源性疾病高发季节，近日国家市场监管总局特作如下提示：

1.食材要新鲜

伏天气候炎热潮湿，各种食材均易发生***变质，因此购买的食材或食物应严格按照其贮存要求存放并尽快食用。鲜切水果避免过夜存放；干制品也应密封后冷藏保存；冷藏冷冻食品应尽快放入冰箱贮存，注意分类、分区单独包装、存放，以避免交叉污染。

2.生熟砧板要分开

食物制作时特别要注意清洁卫生，加工食材应充分清洗，所用刀具、砧板要生熟分开。居家饭菜尽量一次吃完，再次食用前应确认无***变质并经彻底加热。

3.烧烤海鲜要适量

烤串、海鲜是不少消费者在夏日的必选美食，建议选择经加热熟透的烧烤食品和海鲜，优先选择电烤串，食用要适量，不吃或少吃生海鲜。少吃新奇食材，比如各种野味，慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。

4.控制生冷食物的摄入

老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、少量、多次饮水,以补充身体所需水分。老年人由于新陈代谢减慢，咀嚼能力下降，在食物选择上宜丰富、清淡。儿童由于其胃肠功能较弱，免疫力较差，伏天需要特别注意饮食均衡，营养充足。

（老人报 郭文）

到此，以上就是小编对于食源性***疾病的预防的问题就介绍到这了，希望介绍关于食源性***疾病的预防的1点解答对大家有用。