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春雷已过,你们那里有什么野菜可以***摘?
前两天的天气比较好,农夫还和小伙伴们一起进山去找野菜吃了。在我们当地每年到了清明前后,基本上家家户户都会上山去***摘一种野菜——蕨菜。这种野菜的食用历史是非常悠久的了,其营养价值也很高。虽然有些专家说蕨菜中含有一些致癌的成分,但这依然阻挡不了大家对蕨菜的热爱之情。那除了蕨菜,还有哪些野草可吃呢?
清明菜
顾名思义就是在清明前后吃才好吃,这个时候的清明菜是最嫩的。以前我们村里,到了清明节的时候,还会家家户户去***摘清明菜,然后用来做清明粑粑吃,这个可是童年最爱的美食之一了,每年也就只有在清明前后才能吃得到。因为过了清明节以后,它就老了,不好吃了。
胡葱
这个胡葱在各地的叫法也不一样,有些地方也叫它野蒜、小蒜等。它地上的叶子很想是葱,而地下的根茎却又有点像大蒜,闻起来又有点韭菜的味道,并且还有点辣眼睛。这种野菜的生命力很顽强,在很多的菜地里,荒地上,甚至小路边上也有。把它***摘回来了,用来炒鸡蛋,特别的像。
蒲公英这个在全国各地应该是都有分布的,这种野菜的生命力非常的顽强,往往一长就是一大片。关于蒲公英的食用方法,主要有两种,一种是用来做菜吃,另外一种是用来泡茶喝。而春天的蒲公英是最嫩的,做菜吃相当的美味。而如果是准备用来泡茶喝,就最好选择秋天的蒲公英。
蘑菇
野生的蘑菇在春天也 比较多的,小时候就常去油茶树、松树下面***摘蘑菇。在当时的蘑菇是真的不少,一天能捡回来大半篮子。但是蘑菇的种类很多,如果不懂得分辨,最好不要去***摘。
除了以上这4种以外,还有艾草、地皮菇、香椿、小山笋等等。以上这些都是农夫的家乡,湖南衡阳这边在清明前后山水常见到的野菜。当然还有很多,一时间想不起来了!在你的家乡有哪些呢?也欢迎大家补充!
您好,科学兴农为您解答。
这几天吃野菜的朋友的确是不少,前几天去超市买菜的时候看到有香椿芽卖,本来是想尝尝鲜,结果一看价钱我默默地放下了手里的香椿,香椿一斤已经卖到了50元。看来野菜在这两年确实非常的受欢迎。
现在正处于清明前期,野菜这个时候是最鲜嫩可口的,不少朋友应该已经开始挖野菜了。本人家乡地处中原地区,能够吃到野菜还是不少的。这里就给大家介绍几种常见的野菜。
面条菜:面条菜小时候经常会吃到,最经常见到的做法就是蒸着吃。面条菜现在其实已经不多见了,因为农田喷洒农药比较严重。
榆钱:这种野菜吃过的朋友应该也不在少数,本人最喜欢的吃法是做榆钱窝窝,这样做出来的窝窝粘粘的,占辣酱最好吃。榆钱其实就是榆树的翅果,每年的三月份的时候就能够***摘了。
蒲公英:蒲公英这种野菜是近几年我才吃到的,因为这些年母亲特别的喜欢蒲公英这种野菜,秋天的时候还特地从野地里挖来一些蒲公英的根,然后埋在院子门旁,春季的时候这些蒲公英的根就会长出新的蒲公英,母亲会***摘一些当做野菜吃,还会用来泡茶喝。
柳芽:柳芽也是经常会吃到的野菜,一般***摘的柳芽都是直柳树的柳芽,直柳的柳芽会有甘甜的味道,而垂柳的柳芽则有些发苦。柳芽的吃法比较多样,能够凉拌、做蒸菜、做馅料等。母亲最喜欢的一种做法是将柳芽焯水后晾晒干,然后想吃的时候把柳芽泡开做包子馅料,味道特别的好。
野菜价格为何如此贵?
野菜在我们的心中属于一种可有可无的菜品,但是近些年到了春季,野菜却成了热门菜了,以前不值钱的野菜现在摇身一变价格都出奇的贵。为何会出现这样的状况呢?最近最贵的野菜莫过于香椿了,开头的时候也说到本人前几天在超市看大的香椿价格是50元一斤,后来发现我发现的真的还要算是便宜的了,有朋友反映不少地区的香椿价格已经飙升到200元一斤了。对于这样奇高的价位确实让不少的朋友表示难以接受,尤其是对于一些上了些年纪的朋友更是表示不吃也不会买的。毕竟野菜只是一种野味而已,大家都只是尝尝鲜。
这样高的价位其实也是有原因的,首先是有市场需求,不少野菜很受市场欢迎,尤其是香椿。其次就是野菜的种植面积较小,上市时间短,并且野菜的收成较低。当然其中还存在一定的炒作的原因。这些原因综合之下就造成不少野菜价位的虚高的情况。
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春天来临,气温回暖,万物也开始复苏,在我们山东这边农村的田野里,到处充满着生机,柳树和野草最先长出嫩绿的小芽。
当春雷过后,地里的野菜也疯狂地生长起来。在这个时节,荠菜在我们这里是最普通最常见的野菜了,在田间地头、田埂路边随处可见。荠菜的营养价值很高,食用的方法也是多种多样,我最喜欢吃用荠菜馅包的饺子了,味道非常的鲜美。
我们这还有一种野菜叫蒲公英,农村人叫婆婆丁。蒲公英相信大家都不陌生,它的***被风一吹,就会在不同的地方生根发芽。几千年来,蒲公英一直是人们喜欢吃的一种时令野菜,现在都成了饭店餐桌上的美味佳肴。
榆树是农村很常见的树种,大家都知道榆钱就是榆树的果实,每年的春天,榆树上就会结满了榆钱,这时人们会把榆钱做成各种各样的美食来食用。榆钱的外形圆如薄币,所以被称为榆钱,又因为它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。
其实在我们农村,春雷过后会有很多的野菜长出来,比如苦菜、灰灰菜、香椿芽等等。虽然野菜好吃,但在***挖的时候还是要注意分辨野菜的种类,防止错挖了有毒的野菜,以免造成中毒。
现在又到了吃野菜的时间了, 为什么这么讲呢?因为现在春雷的时间已过,在我们农村这里。在我们农村这里满山遍野可以吃的都是野菜。如果你不相信,下面我就给你讲一讲我们这里可以吃的野菜。
先给大家讲的是面条草这种菜表面上看起来很像草,它的叶子是是是棱形的,这种野菜一般的情况下都长在那种河道边的土地上,把他带着泥土挖下来,然后把泥土清理干净以后,可以和面拌在一起做窝窝头,还可以单独把这种野菜蒸着吃,不过在吃这种野菜之前一定要配好炸制好的辣椒油,这样吃起来才更有味道更佳的爽口。
然后再给大家讲了一个野菜叫做槐树花,槐树花从槐树上摘下来以后,可以和鸡蛋拌在一起,然后炒着吃。味道要比鸡蛋炒韭菜好吃的多鲜美的多,并且主要的一个特点就是特别的嫩。许多农民把这种槐树花拿到城里去卖最高的时候,1斤可以卖到五元钱。而且。有时候还买不到真的是供不应求啊。
最后一种介绍的野菜叫做榆钱子,这种野菜是从榆树上够下来的嫩芽,余钱子可以喝面。一起做成托,然后里面还可以放上鸡蛋,葱花,辣椒油。吃起来非常的美味可口,并且可以降血压,降血脂,降血糖。 以上就是我介绍的,在春雷过后可以***摘并可以吃的野菜。如果大家有不同的意见,可以多多的给我留言,大家在一起讨论分享。
1 香椿 可以凉拌或和鸡蛋煎着吃
2 榆钱 可以和面蒸着吃
3 荠菜 包饺子
4 面条菜 、 紫花地丁,
5 构树穗 蒸或拌面吵着吃
6 槐花 拌面蒸或炒着吃
7 野生的枸杞头 和面拌在一起蒸着吃
8 蒲公英 做饭时可以当菜 晒干后可以泡茶喝
9 灰灰菜 做饭时可以当菜用 他的作用是杀虫止痒、解毒消肿、利水除湿
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