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如何进行玉米加工?
你好,很高兴能回答你的问题,在广西玉米是他们的主食,把玉米粒加工碾碎磨成小粒玉米和玉米面,广西人就把加工过的玉米粒,煮成玉米粥玉米面做成饼等。玉米为高产作物,含有大量淀粉、蛋白粉、脂肪、无机盐和维生素等营养物质,能深加工生产出许多产品。首先生产出玉米淀粉,淀粉是诸多工业生产都离不开的主要原料,它广泛用于医药、食品、纺织、印染、化工、造纸、包装等领域,目前生产降解塑料用淀粉量亦较大,同时将玉米进一步深加工,又可生产出许多高附加值产品如:黄原胶、麦芽糊精、医药淀粉、工业一级淀粉、蛋***、玉米油等。
玉米加工主要分为简易初加工和精深加工,简易初加工是指对玉米进行清理、脱皮、除胚、去根、去黑脐、破碎、取糁、分级、抛光、精选等工序,提取出不同颗粒度大小的玉米糁(东北叫玉米碴子,西部叫玉米珍子,中原地区叫玉米糁,南方地区叫玉米米)和各种细度的玉米面,作为粗粮供人们熬粥等食用,玉米面也叫玉米高精粉,细度越50-70目(略低于小麦面粉的细度),可以做玉米凉粉、玉米蛋糕、玉米粉条、玉米面包、玉米面条、玉米饺子、玉米馒头等食品。玉米简易加工更多技术可以在百度搜视频“玉米加工现场”可以学到更多实用的东西,在这里不过多简介。 玉米深加工大部分是指工业用,做玉米淀粉,玉米油,玉米酿酒工艺,鄙人才书浅薄。
食品用变性淀粉变性淀粉用于方便面、肉肠、午餐肉、冷饮、油炸食品和调料等配料中,能使制品在冷、热、酸、碱等情况下,性能稳定,获得满意的口感,并能延长保存期。今后将在调料、汤料的加工中得到进一步发展。我国变性淀粉行业,应努力开发食品加工变性淀粉的应用技术,拓宽变性淀粉在食品工业中应用领域。
3、玉米油在国际市场上玉米油的价格高于花生油。目前我国一般***用压榨法从玉米胚中提取,出油率低。今后应考虑***用高新技术,提高玉米油的提取率,而且应将玉米胚芽中的蛋白质加以回收。
4、淀粉糖用玉米生产淀粉糖具有能全年生产,副产品利用价值高等优点。淀粉糖除了应继续发展麦芽糖和不同DE值的葡萄糖以外,还应发展方便使用、具有竞争力的固体工业用糖,如结晶葡萄糖和高DE值的全糖粉(不经结晶分离,淀粉经糖化后脱色交换浓缩成糖浆,进一步固化成糖粉)。这样的全糖甜度不如蔗糖,它与蔗糖配合制成的甜食品,既能保证制品质量,其生产成本还能下降。
5、调味料包括酱油、味精及各种风味料。玉米蛋白中的赖氨酸、蛋氨酸含量较少,所以一般被用作饲料。但玉米醇中溶性蛋白中的呈鲜味的氨基酸、谷氨酸含量达30%,可以作为酱油蛋白原料的优良品种。处理100万吨玉米可获得6万吨的玉米蛋***,如能将这些蛋***用于开发新型调料,将取得较好的经济效益
匿名用户
2018-10-25
鲜玉米的加工方法,其特点是它包括如下工艺步骤:a,***收鲜玉米,并进行处理;b,***用将鲜玉米棒上的颗粒的上半部分削下,同时进行接料收集;c,然后将青棒离位,将青棒上的剩下的颗粒的下半部分刮下,同时进行接料收集;d,将b、c步骤分别得到的材料按食品的常规工艺分别进行灭菌、包装;也可将上述得到的产品分别进行加水、加热制成熟玉米糊;还可将b、c步骤同时进行,得到混合型的生、熟玉米粥,另外还可将上述得到的产品分别加入调味剂、辅料、中药等成分,分别制成咸鲜玉米粥或甜玉米粥,是一种易密封保存、食用场合不受限、附加值高、口味丰富、食用人群广、保持鲜玉米口味的鲜玉米产品。
玉米加工主要分为简易初加工和精深加工,简易初加工是指对玉米进行清理、脱皮、除胚、去根、去黑脐、破碎、取糁、分级、抛光、精选等工序,提取出不同颗粒度大小的玉米糁(东北叫玉米碴子,西部叫玉米珍子,中原地区叫玉米糁,南方地区叫玉米米)和各种细度的玉米面,作为粗粮供人们熬粥等食用,玉米面也叫玉米高精粉,细度越50-70目(略低于小麦面粉的细度),可以做玉米凉粉、玉米蛋糕、玉米粉条、玉米面包、玉米面条、玉米饺子、玉米馒头等食品。玉米简易加工更多技术可以在百度搜***“玉米加工现场”可以学到更多实用的东西,在这里不过多简介。 玉米深加工大部分是指工业用,做玉米淀粉,玉米油,玉米酿酒工艺,鄙人才书浅薄,到此为止!
哪里的种植项目比较出名?
我国地广物博,每个地方都有自己当地的文化、特产、最为优质的食材等。那么我就来说说我们广西当地的特色产品吧。
种植品种有:荔浦的荔浦芋,贵港的甘蔗,贵港平南的识硖龙眼,贵港的百香果,百色的芒果,桂林的罗汉果,容县的沙田柚,陆川的陆川猪,桂平的荔枝,贵港的白玉甘蔗等太多了
美食有:南宁的老友粉,桂林的桂林米粉,柳州的螺丝粉、鸭脚田螺煲,玉林的牛巴粉,钦州的猪脚粉,贵港的鸭肉粉,梧州的纸包鸡,冰泉豆浆,桂林的三宝(桂林三花,桂林辣椒酱,桂林腐乳),玉林的罐头牛巴,博白的白切猪手、白切鸭,南宁的柠檬鸭,桂平的红旭炒大肠,等等太多了
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广西桂林恭城县有个莲花镇,月柿种植及加工,销售等相关产业都做得非常好,06年莲花镇红岩村获得中国魅力乡村称号,该村依靠月柿产业发展了乡村旅游到现在,村民收入非常高,旅游发展火爆,莲花镇获得了国家第一批特色小镇称号,也获得田园综合体项目,综合来说农业产业及乡村旅游发展模式各方面都是值得学习的
我想种植项目最出名的大概就是陕西的猕猴桃吧。猕猴桃富含多种维生素,是好多水果含量的几十倍,既是水果又有药用价值,还有很好的养颜作用。特别是周至,眉县的猕猴桃,口味和品质都是最好的。不仅全国热销,甚至走出国外,出口到好多国家。不知我说的对不对!
謝谢邀请。题主的这个问题比较笼统,您应该指哪方面?比方说,是粮食,水果,或者是蔬菜都属于种植项目?还有是在当地比较出名还是在全国比较出名等等。
因为本人生活在黑龙江,我就回答一下我们黑龙江在全国比较有名的种植项目。那就是东北大米,说水稻大火有点陌生,我可以直接说大米。
东北包括辽宁吉林黑龙江,其实东北的主要大米产地是黑龙江,黑龙江的大米最有名的要数五常大米,真正的五常大米确实无论从外观,口感色泽都称的上是色香味俱全。
因为五常大米在全国的超市属上等大米,也受到了广大高级食用者的追捧,所以在大城市的市民,说到五常大米的时候,都有一种高不可攀的感觉。
因为五常大米在全国出名,也因为五常是一个县级市,拥有的土地,数量有限,所以真正的五常大米,满足不了高端市场的供应。
更有很多的不法商家把普通大米换上五常大米的包装袋,这也给五常大米造成了不好的影响。
现在地域辽阔的黑龙江最北方的三江各大农场才是真正的东北大米产地,因为三江各大农场有着广阔的黑土地,又有着独特的适合水稻生长的积温和小气候。
在这片黑土地上又生活着有垦荒精神的北大荒农民 ,他们凭着世世代代的垦荒精神和国家好政策的支持,创造了多种奇迹,把原来的北大荒变成了现在的北大仓,又把北大仓变成了现在的鱼米旅游之乡。
三江有好多种大米在历届的黑龙江独有的哈洽会上收到了中外客商的好评和赞赏,在每次哈洽会的展会上都接到无数的中外客商的订单,有的农场水稻还没有收下来时 就收到了客户的定金。
<span style="font-weight: bold;">因为三姐的女儿在三江农场之一的梧桐河农场。三姐也在那里间接的生活了将近20年,去年我们自己种了很受大家欢迎的三江六号水稻品种,虽然普通圆粒大米的价格比较低,普遍都卖在两千五百五一吨。
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