养生保健灌肠有啥禁忌和副作用,养生保健灌肠有啥禁忌和副作用吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生保健灌肠有啥禁忌和副作用的问题，于是小编就整理了1个相关介绍养生保健灌肠有啥禁忌和副作用的解答，让我们一起看看吧。老北京灌肠...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生保健灌肠有啥禁忌和副作用的问题，于是小编就整理了1个相关介绍养生保健灌肠有啥禁忌和副作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 老北京灌肠真的是只用面粉就可以做吗？为什么叫灌肠啊？

老北京灌肠真的是只用面粉就可以做吗？为什么叫灌肠啊？

大家都被灌肠的名字误导了，现在的老北京灌肠跟肠是一毛钱关系都没有。可以这么来讲，传统的灌肠有肠，改良后的灌肠没肠。所以，现在的灌肠是叫肠而没有肠，形似肠而实际非肠。

传统的老北京灌肠分两种：一种为大灌肠，用猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。现在已经基本看不到了。

另一种叫小灌肠，也是现如今主要的灌肠做法，就是用淀粉加红曲水和***调成稠糊，蒸熟后切小片块，用油煎焦，浇盐水蒜汁食用。 灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。

要是想自己做呢，也不麻烦，把开水倒入粗淀粉中，然后再用生粗淀粉和，揉好后做成淀粉坨子，放在笼屉中一蒸，出锅晾凉了，生灌肠就做好了。凉透的生灌肠切成滚刀片，油热下锅进行煎炸，把灌肠的两面煎焦后便可捞出，蘸上蒜汁，入口酥脆，焦香蒜香混为一体，甚是美味！

如果还有什么需要叮嘱的，那一定是：趁！热！吃！

丰年灌肠

丰年灌肠，应该也算老字号，深究起来不过50来年历史。解放后公私合营，将原来做灌肠的小摊贩纳入国营单位，有了丰年灌肠。隆福寺街里，一个不太敞亮的小店，贴着白瓷砖的墙面，码五六张桌子。菜单上有生熟灌肠，生的论斤，熟的论盘儿。除了灌肠、饮料，早期还有几种凉菜，后来就只有小米粥。灌肠和什么都不搭，个别拿灌肠当正餐的，吃完来碗小米粥溜溜缝儿，也是一顿饭。

店里一个小柜台卖票儿，老式饭票式的小纸头，印着“一盘”“两盘”。拿票儿走到最里面，方形窗口，操作间堆着一袋袋白薯淀粉，窗口边大灶上斜戗着个大圆铛，热油咕嘟着。通常一位极壮硕、肚子几乎顶到灶上的师傅站在铛边，握着铲子问你来几盘？把手里的票一亮，他按数量抓好生灌肠入铛煎制。切成楔形片的灌肠，一边厚一边薄，在油里冒着小泡，滋滋响，火候到了，被推到铛高的一边控油。肥壮的大手抄过一次性盘子，入盘，齐活。接过盘子，找座，浇蒜汁，拿牙签。叉一片入口，咬破焦脆的外壳，软弹的内心混着蒜香、油脂香滚入食道，滑向胃腔，落袋为安。吃罢，起身，从几乎不笑的收银大叔手里买一斤生灌肠，回去自己煎。

后来，隆福寺要改造，据说丰年也要拆，本不热闹的小店排了长队。寒风中瑟瑟的人群跺着脚哈着气，等待用一盘热灌肠怀念旧时光。我挑了最冷的一天，准备和丰年告别，果然排队人不多。吃完，问经理什么时候拆，他说我都不知道，也不知报上从哪听的，于是摇头。后来果然是谎信儿，丰年又恢复往常的不温不火。

簋街老于

谢谢邀请！

首先来说一下，老北京灌肠不是用面粉做的，而是用红薯淀粉做的。据史料记载，灌肠始于明朝，算下来得有几百年的历史了。

之所以叫灌肠，是因为最早的灌肠确实是将红薯淀粉糊糊用一些香料拌好，灌在猪大肠里蒸熟后切片，再用猪油煎焦而成的。而现在我们吃到的灌肠更多的百红薯糊糊团成块状上锅蒸熟再切片，而将猪大肠给省略掉了。这样一来，一是节约了成本，二是制作上更加方便，三是食客也可以不受民族习俗的限制。

灌肠煎好后，用提前砸好的蒜泥、盐、香肠汁一蘸，趁热吃，焦焦的，蒜香浓郁。虽然是淀粉，但却风味独特。不知不觉便能吃一大盘。

上学的时候，最喜欢去隆福寺了，小吃一条街。靠近隆福大厦有一家小店，天天排大队，先开始是两块钱一盘，再后来涨到5元一盘，但依然食客如梭。今天借这个话题，让我有了美好的回忆。再次感谢！

下面的这盘灌肠是在北京著名的惠丰门丁肉饼店的炸灌肠，怎一个香字了得啊！

到此，以上就是小编对于养生保健灌肠有啥禁忌和副作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生保健灌肠有啥禁忌和副作用的1点解答对大家有用。